Máy đóng gói kẹo lạc đối với nhu cầu thị trường hiện đại hóa đòi hỏi cao như hiện nay, việc đưa máy vào quá trình sản xuất không còn quá xa lạ. Với cơ cấu thiết kế tân tiến và thông minh, không cần đòi hỏi quá nhiều người để vận hành cho nên được coi là thiết bị góp phần làm cho sản phẩm ngày càng đẹp mắt và mẫu mã ngày càng đa dạng hơn.

Với lịch sử của kẹo lạc Châu Á, nó phổ biến ở Ấn Độ với tên kẹo ngũ cốc chikki. Sau đó, qua con đường tơ lụa tràn vào miền Nam Trung Quốc. Ở các nước Đài Loan và Hồng Kông, người ta cũng làm kẹo lạc. Được du nhập vào Việt Nam nhưng với hình thù và màu sắc khác với kẹo nơi khác.

Vì có thiết kế đa năng nên máy có thể đóng gói các nguyên liệu và kích thước khác nhau như các thanh kẹo socola, bánh quy, kẹo dồi, bánh xốp, hay các bánh có hình khối, lương khô, hoặc là bánh gạo,…..

Bạn đang là doanh nghiệp lớn hay chỉ là hộ kinh doanh vừa và nhỏ, nếu bạn muốn theo kịp với sự tăng trưởng thì việc đầu tiên là bạn cần đầu tư cho 1 máy đóng gói. Vì khi sử dụng, chúng sẽ mang đến sức cạnh tranh và sự mới mẻ trong việc đóng gói. Hiện nay có rất nhiều máy trên trị trường, bạn nên tìm hiểu và rõ về nhu cầu sử dụng để tìm ra được thiết bị vừa ý. Nếu bạn còn đang băn khoăn, chưa biết mua ở đâu và như thế nào? Hãy đọc qua bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé!

Ta hãy tìm hiểu kẹo lạc là gì? Nguồn gốc và cách làm kẹo lạc như thế nào?

Kẹo lạc là gì?

Kẹo lạc, kẹo thèo lèo hay là kẹo đậu phộng,… tùy theo các vùng miền thì tên sẽ được gọi khác nhau và dù là tên chỉ thì chúng đều được sản xuất từ lạc (đậu phộng) và đường. Theo thông tin, chúng là một loại kẹo truyền thống có nguồn gốc từ Châu Âu, Châu Mỹ và một số ít các nước Châu Á.

Với các thành phần như đường mía, đường thốt nốt hoặc là bơ và lạc rang (đậu phộng) là sẽ ra thành phẩm đó là kẹo lạc. Ta có thể vừng hoặc siro vào để tăng thêm mùi vị cho kẹo. Kẹo có nhiều hình dáng và kích thước khác nhau, ta sẽ dựa vào thị hiếu của khách hàng mà tạo kẹo dưới dạng dẹp mỏng, thanh dài hoặc hình qua cầu,….

Nguồn gốc xuất xứ của kẹo lạc:

– Ở các nước Châu Âu hay Châu Mỹ, mọi người biết đến kẹo lạc được làm từ hạt ngũ cốc Brittle ( là một loại kẹo đường cứng dễ bẻ đôi và được nhúng qua với các loại hạt như quả hồ trăn, hạnh nhân, hạt điều hoặc lạc (đậu phộng), hạt hướng dương, hạt mắc ca, hạt óc chó và đôi khi là hạt bí,…).

– Nó có rất nhiều hình dạng biến thế trên khắp thế giới. Ở Hy Lạp thì có kẹo Pasteli, Croquant thì có Pháp, Gajak ở Ấn Độ,.. Đến khi du nhập vào các nước châu Á, nó được làm thay thế bằng vừng và lạc.

– Kẹo lạc là công thức phổ biến nhất ở Mỹ (peanut brittle).Thuật ngữ brittle xuất hiện lần đầu tiên trong bản in năm 1892, mặc dù bản thân kẹo đã tồn tại lâu hơn nhiều. Ở Việt Nam, tùy mỗi vùng miền, kẹo lạc sẽ có tên gọi khác nhau. Bên cạnh tên chính là kẹo lạc, nó còn có những cái tên khác như kẹo sìu châu, kẹo cu đơ (Nghệ An),…

Cách làm kẹo lạc:

Mỗi vùng miền sẽ có một cách làm kẹo lạc riêng. Tuy nhiên cách làm kẹo lạc đều trải qua các bước cơ bản sau:

Ở các nước Châu Á:

♦ Lạc thì nên chọn hạt to, đều, không bị sâu rồi đem hết chúng đi rang vừa chín tới – lưu ý nhớ xài đều tay để tránh bị đen, ăn sẽ đắng. Sau đó, ta đem đi chà sát loại bỏ phần vỏ ngoài và đem đi giã nhuyễn. Hoặc bạn có thể để nguyên hạt ăn sẽ ngon hơn.

♦ Tiếp theo, ta sử dụng đường thốt nốt hoặc là đường mía đem chúng đi nấu chảy ra. Bên cạnh đó, để tạo thêm hương thơm ta có thể cho thêm mạch nha hoặc các mùi siro vào nhé. Sau khi đường chảy hết, cho lạc đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều. Có thể cho thêm vừng đen hoặc vừng trắng vào kẹo lạc để tăng thẩm mỹ và hương vị.

♦ Chuẩn bị sẵn giấy nến để khi kẹo cứng lấy sẽ không bị dính hoặc bạn có thể đổ trực tiếp một thứ gì đó phẳng như bàn, mâm,… Ta cần trải một lớp mỏng bột bắp xuống dưới bàn cho đỡ dính nhé và ta sẽ cán mỏng, đều phần kẹo đó. Để hỗn hợp kẹo đó nguội đi và cứng lại, ta đem đi cắt nhỏ với khẩu phần vừa ăn.

♦ Bảo quản trong hộp thủy tinh tại nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời đề phòng kẹo bị chảy. Nếu bảo quản tốt, kẹo lạc có thể sử dụng lâu dài.

Theo truyền thống của các nước Châu Âu và Châu Mỹ:

♦ Hỗn hợp đường và nước được làm nóng đến giai đoạn nứt cứng tương ứng với nhiệt độ khoảng 300°F (149°C), mặc dù một số công thức nấu ăn cũng yêu cầu các thành phần như xi-rô ngô và muối trong bước đầu tiên.

♦ Các loại hạt ngũ cốc được trộn với đường caramel hóa. Tại thời điểm này, gia vị men, và thường là bơ lạc (đậu phộng) hoặc bơ thực vật được thêm vào. Kẹo nóng được đổ ra trên một bề mặt phẳng để làm mát, theo truyền thống là một tấm đá granit hoặc đá cẩm thạch. Các kẹo nóng có thể được kéo đến độ dày đồng đều. Khi giòn nguội, nó bị vỡ thành nhiều mảnh.

Dây chuyền sản xuất kẹo lạc:

Đường cát là nguyên liệu chính để làm nên món kẹo lạc này, chúng chiếm 60-75% khối lượng của kẹo. Có 2 cách làm kẹo lạc đó là tâm lỏng và tâm mềm. Đường sau khi hòa tan trong nước chuyển từ trạng thái kết tinh sang trạng thái vô định hình cần được khử nước và cô đặc bằng dây chuyền sản xuất kẹo cứng. Khi dung dịch đường tinh khiết được tách nước và cô đặc, kết quả cuối cùng vẫn là một tinh thể.

Sau đây, là quá trình thực hiện các bước làm nên một mẻ kẹo lạc. Hãy cùng tham khảo các bước để hiểu chi tiết hơn nhé:

Máy trộn bột nằm ngang:

– Với các nguyên liệu và các công thức đã được chuẩn bị, bạn trộn đều các loại hạt và các chất phụ liệu khác lại với nhau theo tỷ lệ mà bạn mong muốn và cho vào máy trộn rồi khởi động chúng. Nguyên lý trục quay là các cánh đảo bên trong máy giúp làm nhiều loại bột hạt hòa quyện lại với nhau. Sau khi hoàn thành, thì cơ cấu nghiêng máy sẽ giúp đổ nhanh chóng thu được thành phẩm với nhiều thành phần trong hỗn hợp đã được quện đều.

Nồi nấu kẹo:

– Chúng là một dạng chảo sên đặc biệt được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp gia nhiệt gián tiếp. Bằng cách truyền nhiệt để quá trình nấu kẹo sẽ không gây ra cháy, vì là có đường nên rất dễ khét. Bộ phận bên trên nối nấu kẹo lạc là motor truyền động cho cánh khuấy và vét liên tục giúp kẹo được đảo đều các thành phần đến lúc cô đặc lại ở mức độ thích hợp là thành phẩm.

– Lòng nồi sên kẹo lạc cũng được đặt trên một khung vững chải, tích hợp hộp số tay quay để đổ thành phẩm ra các khay chứa một cách thuận tiện.

Các giai đoạn cán, làm nguội và cắt kẹo:

Là một tổ hợp máy được thiết kế ghép nối 3 công đoạn liên tục bằng hệ thống băng tải trải dài, bạn chỉ việc cho kẹo đã nấu vô phểu chứa ở máy sẽ tự động vận hành các khâu CÁN --> LÀM NGUỘI --> CẮT TẠO HÌNH. Đây là khâu quan trọng trong dây chuyền sản xuất kẹo lạc hay là kẹo sữa.

Cụ thể về các tính năng của các máy đó như sau:

+ Máy cán kẹo lạc:

• Được trải dài trên băng tải với nhiều ô khác nhau, nên kẹo sẽ được làm phẳng hay bạn có thể điều chỉnh độ dày mỏng cho thanh kẹo bằng các tay quay tăng đưa, tạo độ hở giữa trục cán và băng tải.

+ Máy làm nguội kẹo lạc:

• Tiếp theo quá trình làm kẹo, ta sẽ đến giai đoạn làm nguội phần kẹo sau khi được cán. Sau khi được cán và chúng đã phẳng đều trên băng tải, ta để nguội hẳn trước khi đem chúng cắt với yêu cầu của khách hàng. Và trên đỉnh máy, được trang bị quạt công nghiệp với lực thổi lớn để đem đến làm gió làm khô bề mặt lẫn bên trong kẹo trước cắt chúng.

+ Máy cắt kẹo lạc:

• Với máy cắt, ta có thể điều chỉnh kích thước ( dài, rộng) tùy ý như thanh dài, hay miếng vuông hoặc là chữ nhật,…
• Đầu tiên bộ dao cắt dạng lô tròn với các lỡi dao xếp dọc sẽ xẻ dọc tấm kẹo, sau đó dao cắt ngang chạy để hoàn thành việc chia nhỏ tấm kẹo thành những viên như mong muốn.
• Sau cùng là công nhân chỉ việc bóc tách rời chúng tôi với nhau. Đây là khâu kết thúc của dây chuyền sản xuất kẹo lạc, kẹo sữa với sản phẩm cuối cùng là những thanh kẹo vuông vức, đều và đẹp, giòn tan.

Máy đóng gói kẹo lạc:

Là dạng máy đóng gói nằm tự động cho số lượng rất lớn lên đến 240 túi/phút. Kiểu túi 3 biên ôm khít viên giúp hàng hóa đẹp và chuyên nghiệp. Bao bì dạng màng được in ấn theo thiết kế đặt hàng, trên đó có đầy đủ thông tin về nhãn hiệu, ngày sản xuất, hạn sử dụng…

Lợi ích khi ta sử dụng máy đóng gói kẹo lạc:

Tại sao nói máy đóng gói kẹo lạc lại rất quan trọng và không thể thiếu trong dây chuyền sản xuất sản phẩm, hãy cùng điểm qua một số lợi ích nổi bật của máy nhé!

Giúp tăng năng suất thành phẩm:

∠ Vì cơ chế vận hành của máy có thể hoạt động liên tục trong nhiều giờ, công suất gấp 3 đến 4 lần sức lao động của con người vì thế khi sử dụng máy đóng gói thì thành phẩm kẹo lạc được sản xuất nhiều hơn, nhanh hơn và các lỗi đã được kiểm soát cho nên giảm bớt được sự hao hụt không đáng có.

∠ Ứng dụng máy vào quy trình sản xuất không chỉ giúp tăng năng suất sản phẩm mà còn giúp các doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, chi phí và sức lao động của công nhân.

Đảm bảo vệ sinh:

∠ Con người chỉ vận hành khởi động và cài đặt máy, còn giai đoạn đóng gói máy sẽ thực hiện tự động không có sự can thiệp của con người nên sản phẩm luôn đảm bảo chất lượng vệ sinh tuyệt đối. An toàn thực phẩm khi sản xuất không còn là điều đáng lo ngại nữa.

Tạo thẩm mỹ cho sản phẩm, góp phần quảng bá thương hiệu:

∠ Với thiết kế thông minh, hiện đại và thân thiện với người dùng và còn được tích hợp nhiều tính năng ưu việt khác nhau. Cho nên, bạn chỉ cần điều chỉnh trọng lượng muốn đóng gói thì nó sẽ hoàn thành một cách nhanh chóng, đồng nhất, mẫu mã vì thế đa dạng hơn, sự thẩm mỹ tăng lên đáng kể và sản phẩm còn được bảo quản lâu hơn so với cách truyền thống.

∠ Bên cạnh đó, các doanh nghiệp có thể in ấn bao bì với logo, hình ảnh thương hiệu nổi bật để quảng bá và xây dựng hình ảnh thương hiệu riêng cho mình.

∠ Việc đóng gói đúng định lượng sẽ tránh được tình trạng hao hụt nguyên liệu đóng gói, giúp giảm thiểu chi phí đầu tư cho doanh nghiệp.

Đối với máy đóng gói kẹo lạc, ưu điểm gì là nổi bật?

1. Tất cả các linh kiện được sử dụng để chế tạo máy đều được nhập khẩu chính hãng 1005 từ các nước Nhật, Mỹ, Đức và các nước châu Âu.
2. Bồn chứa nguyên liệu đóng gói được làm từ inox không rỉ, giúp các sản phẩm luôn đạt chuẩn vệ sinh an toàn tuyệt đối trong quá trình sản xuất.
3. Ứng dụng công nghệ cắt Laser và CNC giúp các chi tiết được gia công với độ chính xác hoàn hảo.
4. Máy có thiết kế nhỏ gọn, thân thiện với người dùng, hoạt động hiệu quả và ổn định.
5. Dễ cài đặt các thông số và dễ thay đổi khổ túi khi đóng gói, điều đó giúp cho doanh nghiệp không cần quá nhiều máy khác nhau để đóng gói.
6. Có hệ thống in date cho kẹo lạc khi đóng gói, để khách hàng biết được thời gian SX cũng như sử dụng khi nào hết hạn.
7. Máy đóng gói dạng nằm sử dụng động cơ bước kéo màng nên thiết lập chiều chiều dài túi nhanh và chính xác. Giảm đáng kể nguyên liệu bị hao hụt không đáng có.
8. Sử dụng đồng hồ nhiệt điều khiển nhiệt độ, cài đặt nhiệt độ trực quan, giúp phù hợp với nhiều loại màng phức hợp khác nhau. Làm cho việc sử dụng bao bì trở nên dễ dàng hơn.

Nơi bán máy đóng gói kẹo lạc với giá thành phải chăng và chăm sóc tuyệt vời:

Công ty TNHH TM DV An Thành là nhà tư vấn, thiết kế, cung cấp máy móc, dây chuyền, công nghệ sản xuất hiện đại, tiên tiến nhất phù hợp với mục tiêu & nguồn lực của từng Doanh nghiệp. Thiết bị chúng tôi cung cấp được nhập khẩu trực tiếp từ các nước như: Đài Loan, Trung Quốc, Hàn Quốc…Showroom trưng bày An Thành với hàng trăm dòng máy khác nhau, là sự trải nghiệm chân thực, khác biệt ngay khi khách hàng đến với chúng tôi. Chúng tôi cam kết, chắc chắn sẽ làm Quý Khách an tâm và hài lòng khi chọn An Thành làm đối tác!

Tham khảo từ các trang thông tin trên web khác nhau.

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THÀNH

Dù bạn nhà sản xuất với quy mô lớn hay chỉ là hộ kinh vừa và nhỏ, thì sau khâu sản xuất chúng ta đều cần một máy đóng gói để có thể hoàn thành và đưa sản phẩm một cách hoàn chỉnh đến tay khách hàng hay người tiêu dùng. Chính vì thế, để tìm ra máy đóng phù hợp với các tiêu chí đó hãy để chúng tôi hỗ trợ bạn.

“Chúng tôi – Máy đóng gói An Thành chuyên CUNG CẤP CÁC LOẠI THIẾT BỊ ĐÓNG GÓI KHÁC NHAU, để hiểu rõ hơn bạn có thể liên lạc với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ nhé!”

Hoặc bạn có thể để lời nhắn – chúng tôi sẽ liên lạc lại với bạn.

Địa chỉ: 47/80 Ao Đôi, Phường Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM

Email: sale@packvn.com

Hotline (zalo) : 0903.103.922

Website: https://www.packvn.com/

Facebook: https://www.facebook.com/maytudongnangsuatcaoanthanh/

Pinterest: https://www.pinterest.com/donggoianthanh/_saved/

Instagram: https://www.instagram.com/maydonggoianthanh/

Twitter:https://twitter.com/donggoianthanh

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/may-dong-goi-bao-bi-an-thanh/

Youtube: https://www.youtube.com/c/ANTHANHPackagingMachineManufacturer